Rum broodjes

Name: rum broodjes
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2 dozen, 24
Ingredients: 2 (7 gram) verpakt droge gist; 130 liter warm water; 1 1/2 eetlepels melk; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker, gezeefd; 2 eieren; 1 theelepel zout; 0,75 theelepel rumaroma; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker, gezeefd; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 3/4 theelepel kaneel; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker, gezeefd; 1 1/2 eetlepels melk; 0,75 theelepel rumaroma

From Southern Living 1981 komt met dit recept voor zoete rum-gearomatiseerde broodjes die zijn geregen met rozijnen en kaneel en bedekt met een suikerachtig glazuur. Dit levert 2 dozijn broodjes op en ze bevriezen prachtig, maar het recept wordt gemakkelijk gehalveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de broodjes: los de gist op in warm water en zet 10-15 minuten apart om te proeven.
Meng in een grote kom de melk met de verbranden, zachte boter, suiker, eieren, zout en rumaroma.
Klop tot goed gemengd en voeg het gistmengsel toe.
Voeg de bloem toe; klop tot goed gemengd en het deeg verlaat de zijkanten van de kom.
Ga op een met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 5 minuten, of tot het deeg glad en elastisch is.
Vet een grote kom in en plaats het deeg erin; draai om de bovenkant te smeren.
Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 1 1/2 uur).
Pons het deeg en verdeel het in twee.
Rol elk deeg half uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een 13x8 "rechthoek.
Bestrijk met gesmolten boter.
Combineer de bruine suiker, rozijnen en kaneel en strooi over de deegrechthoeken.
Rol elke rechthoek uit een van de lange zijden jellyroll-stijl en verzegel de randen.
Snijd in 1 1/2 "plakjes en plaats 1" uit elkaar in een ingevette 13x9 "pan en een ingevette 8" vierkante pan.
Dek af en laat opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen, of tot het opnieuw verdubbeld is.
Bak op 400 gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn; verwijder uit pannen en koel op rekken.
Terwijl het nog steeds warm is, laat het glazuur over de broodjes druppelen.
For the Glaze: combineer de poedersuiker, melk en rumaroma; meng goed.
Sprenkel over broodjes.