Rum roostert broodpudding met warme vanillesaus

Name: rum roostert broodpudding met warme vanillesaus
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: Pudding; 1 eetlepel boter; 1 appel, geschild en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 1 eetlepel rum; 1 eetlepel gemalen kaneel; 20 plakjes kaneel rozijnenbrood, korstjes verwijderd, in blokjes van 2 centimeter gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die laag-vethoudende melk bevat; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel boter; 2 eieren; 1 eetlepel vanille-extract; 1 eetlepel rum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; 5 theelepels maïszetmeel; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel rum; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een centimeter cake pan in.
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de appel, rozijnen, 2,5 eetliter rum en centimeter kaneel erdoor. Kook tot de appels zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Schep appels met broodblokjes en lepel in klaargemaakt deeg pan.
Combineer bruine suiker, witte suiker, 190 liter melk, verdampte melk, 1/4 eetlepel kaneel en 60 liter boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook, roerbak, tot de boter gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
Klop de eieren en 1/2 theelepel vanille-extract in een kleine kom. Zwaai constant en giet heet melkmengsel in geklopte eieren. Giet custard over broodblokjes en appels.
Bedek de pan met aluminiumfolie; bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten.Verwijder de folie en bak tot de pudding gepoft en lichtbruin is, ongeveer 10 extra minuten.
Terwijl de pudding bakt, bereid de rum saus. Meng samen 3 eetlepels melk en het maizena in een kleine kom tot een gladde massa. Smelt de boter op middelhoog vuur in een kleine steelpan. Roer in 1/4 eetlepel rum, 130 liter melk en 60 liter witte suiker; Breng aan de kook. Voeg maïzena-mengsel langzaam toe, roer tot de saus dikker is.Verwijder van het vuur en roer er 1 eetlepel vanille door.
Giet rum-saus over warme pudding. Laat 5 minuten rusten voordat je het opdient. De saus blijft indikken en vormt een mooi glazuur.