Meyer citroengestremde melk

Name: meyer citroengestremde melk
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; 4 eierdooiers; 4 eierdooiers; 2 theelepels geraspte citroenschil van Meyer; 2 theelepels geraspte citroenschil van Meyer

Heerlijk in een taart of taart of als spread.Ik kwam met dit recept nadat het werd gepresenteerd met twee gigantische zakken Meyer-citroenen ... Bedankt, Sharon. Geschonken in een aantal decoratieve jelly-potten, zorgde het voor een zeer welkome feestdag en gastheer geschenken. Mijn geheim om stremsel te voorkomen is om het koken laag en langzaam te beginnen; als het gladgestreken is, zet het vuur dan op tot medium en roer constant totdat het klaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de suiker en boter samen in een grote kom met een elektrische mixer op lage snelheid tot ze romig zijn, 2 tot 3 minuten. Bewaar één voor één in eieren en dooiers tot ze zijn opgelost. Meng in citroensap. Meng het mengsel in een pan.
Kook het mengsel op laag vuur, roer zachtjes tot een gladde massa. Verhoog de hitte tot medium en laat zachtjes sudderen, voortdurend roeren, totdat de wrongel dik genoeg is om een lepel te bekleden en 70 graden (77 C) bereikt op een suikerthermometer, 15 tot 30 minuten . Haal de pan van het vuur en roer de citroenschil erdoor.
Breng wrongel in een kom en druk een stukje plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak om te voorkomen dat een huid zich vormt tijdens het afkoelen. Laat het kort afkoelen, ongeveer 10 minuten. Breng het over naar de koelkast en laat afkoelen tot het dik is.