Rum rozijn schoenmaker

Name: rum rozijn schoenmaker
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 cobbler, 8-10
Ingredients: 1 (463 gram) kan Pillsbury Golden Layers gekoelde, schilferige, originele koekjes bevatten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrij half en half bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide rum; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 60 liter koud water; 2 eetlepels maizena; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen

Deze schoenmaker is rummy en lekker en super eenvoudig te bereiden. Het kan worden gemaakt met of zonder de rozijnen en zelfs zonder de rum, hoewel ik het niet zou aanraden. Maakt een geweldig dagelijks dessert of brunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °.
Gebruik 0,25 klont boter, royaal boter op de bodem van een 9x13 bakvorm. Ik gebruik een glazen pan.
Scheid de koekjeslagen in ongeveer 20 dunne 'biscuits'.Plaats 10 van de dunne, gescheiden koekjes in de ingevette pan.
Roer in een kleine kom het koude water en maïszetmeel door elkaar.
In een middelgrote saus pan op middelhoog vuur de vetvrije halve en halve suiker, gekruide rum, rozijnen, vanille en zout mengen. Verhit, onder voortdurend roeren tot het kookt.
Geef het maizena/water een snelle roerbeurt, voeg het toe aan de rum-saus en roer snel de saus, want het begint meteen dikker te worden. Als het dik is, haal het dan van het vuur.
Snijd 0,5 reep boter in 10 tot 12 pats of meer. Laat de klodders of stukjes boter over de eerste laag koekjes vallen en schep op 0,33 van de rumsaus.
Voeg de resterende biscuitlaag, botervlokken en nog een derde deel van de saus toe.Reserveer het resterende derde deel van de saus wanneer de schoenmaker klaar is.
Bak de schoenmaker gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn en in het midden zijn gedaan.
Haal uit de oven en smeer het in de resterende rum-saus.
Het best warm geserveerd, alleen of met een bolletje vanille-ijs.