Rund of varkensvlees kabobs met variaties

Name: rund of varkensvlees kabobs met variaties
Total time: 480 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gr rundvlees zonder been (gesneden in 3,75 centimeter blokjes) of 900 1 gr varkensvlees zonder been (gesneden in kubussen van 3,75 centimeter); houten spies (30 minuten geweekt in koud water voor het inrijgen en grillen); olijfolie; Een kop met een inhoud van 190 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 eetlepels mosterdpoeder; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels verse gehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin gekochte teriyaki-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing (of gebruik ahornsiroop); 1 theelepel vleesvermalser (optioneel, ik gebruik het merk Club House); ui, in vieren gedeeld; Cherry-tomaten; ui, in vieren gedeeld; verse ananas (in grote stukken gesneden); verse champignons (kies grote champignons); paprika (snijd in grote stukken, gebruik groen of rood); courgette (in grote stukken gesneden); verse maïs (in centimeters gesneden); olijfolie; zout en zwarte peper

De marinade maakt deze kabobs zo speciaal zie recept116996 Dit recept maakt een grote hoeveelheid, maar je kunt de marinade en het vlees met de helft reduceren. Plan maar dat het vlees 8-24 uur moet marineren (10,8 uur nog beter!) En de marinade houten spiesen moeten 13,6 minuten in koud water weken voordat ze worden ingeregen, en voor de allerbeste resultaten moet het vlees voor het inrijgen worden op bijna kamertemperatuur gebracht, dit zal de vleesvezels ontspannen en het meest mals sappigste vlees creëren! Deze marinade is voor rund- of varkensvlees en is voldoende voor maximaal 1,3 kilo vlees, ik maak veel en bevries het vlees na het marineren in de vriezer om te grillen.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de marinade; gebruik een mixer of een processor om alle marinade-ingrediënten samen te mengen (behalve de groene ui).
Voeg de gehakte groene ui toe.
Doe de marinade in een grote, zware hersluitbare plastic zak en voeg er dan rundvlees of varkensblokjes aan toe; seal tas en gooi om te coaten.
Koel 8-24 uur (24 uur is nog beter!).
Verwijder het vlees en gooi de marinade weg.
Leg het vlees op een bord of in een kom en laat het 1,5 uur op de toonbank staan tot bijna op kamertemperatuur.
Op dit punt kunt u houten spiesjes weken in koud water.
Als u groenten gebruikt, borstel met olijfolie.
Rijg het vlees afwisselend in met een of meer variaties.
Breng het vlees en de groenten op smaak met zout en zwarte peper (ik gebruik gekruid zout).
Grill op gewenste gaarheid.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Rund of varkensvlees kabobs met variaties

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies