Runder- en pruimenstoofpot (geïnspireerd door de hongergames)

Name: runder- en pruimenstoofpot (geïnspireerd door de hongergames)
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 gele ui, in grote stukken gesneden; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 4 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met Merlot-wijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde pruimen, in vieren gedeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met paddenstoelen, in plakjes; 1 (411 gram) kan gestoofde, in blokjes gesneden tomaten; 567 gram vlees van blokjes rundsvlees; 1 1/2 theelepels mosterdpoeder; 1 theelepel gedroogde salie; 1 theelepel gemalen kruidnagels; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik experimenteerde met de ingrediënten die ik had in een poging om een stoofpot te maken die leek op de lams- en pruimenstoofpot van 'The Hunger Games' van Suzanne Collins. De stoofpot in het boek gebruikte lamsvlees, maar ik heb ervoor gekozen om rundvlees te gebruiken omdat het makkelijker is om vind. Het is rijk, verwarmt je buik, en super gemakkelijk te maken als je tijd hebt om het te laten sudderen. Ik serveer het graag met een stokbrood, maar het past ook goed bij aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak en roer de ui en knoflook in de gesmolten boter tot lichtbruin, 8 tot 10 minuten. Kook het spek in het uimengsel tot het bruin is, 5 tot 7 minuten.
Verwarm de wijn in een aparte pan op middelhoog vuur tot hij pruttelt. Voeg gedroogde pruimen toe aan de wijn en bak ongeveer 10 minuten. Voeg paddenstoelen toe, dek de pot af en zet het vuur laag.
Kook en roer de tomaten en het vlees door het spekmengsel tot het bruin is, ongeveer 20 minuten. Breng het spek en het rundermengsel over naar het wijnmengsel. Voeg mosterdpoeder, salie, kruidnagel, zout en peper toe. Bak op een matig vuur gedurende 2,5 uur.