Rundergehakt en texas bonen enchiladas

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Combineer in grote koekengehaktgehakt, ui, knoflook, zout en peper.

Kook tot het vlees bruin is.

Vet aflaten.

Keer terug naar de koekenpan en voeg tomaten, pepers of ingeblikte pepers en bonen toe (ik heb hier de voorkeur vanwege de toegevoegde bonen) en ik heb liever de bonen uit Texas en verse pablano-peper.

Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tijdens het bereiden van de saus, en roer regelmatig.

Bereid de saus door alle ingrediënten in een middelgrote kom te mengen met een garde tot de boter is gesmolten.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Voeg toe over Een kopje met een inhoud van 130 ml met saus-naar-vleesmengsel.

Zet het vuur uit.

Doop elke tortilla (de hele tarwe is absoluut heerlijk in dit recept) grondig in de enchilada sauscoating.

Leg de geweekte tortilla in je bakvorm en voeg een eetlepel vleesmengsel in de lengte aan het ene uiteinde van de tortilla en rol het van daaruit op (let op: er moeten ongeveer 2 eetlepels vlees over zijn als je klaar bent met het vullen van alle tortilla's ).

Wanneer je klaar bent met het rollen, zorg er dan voor dat je het zo plaatst dat het open uiteinde van de tortilla op de bodem ligt om morsen te voorkomen.

Herhaal met alle tortilla's.

Voeg resterend vleesmengsel en de resterende saus gelijkmatig toe bovenop de enchilada's.

Bedek met aluminiumfolie en bak 15 minuten.

Haal uit de oven, verwijder de folie, dek af met geraspte kaas en laat hem 5 minuten onafgedekt in de oven staan, of tot alle kaas is gesmolten.

Voor het makkelijkst serveren snijd je enchiladas in de lengte in de lengte door de pan.

Serveer met rijst, zure room, guacamole en je favoriete maïsspaanders.