Rundergehaktpinnen met champignonsaus

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer het vlees in de hete koekenpan totdat een beetje vet ontstaat, 2 tot 3 minuten; voeg ui, knoflook en zwarte peper toe. Blijf koken en roer het rundvleesmengsel totdat het vlees volledig bruin is, 3 tot 5 minuten langer.

Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Snijd het bloemmengsel in met een deegsnijder of vork. Giet langzaam 190 liter melk in het mengsel terwijl je het roert met een vork om een ​​zacht deeg te vormen; kneed 20 tot 25 keer en rol uit tot een centimeter rechthoek.

Spreid het rundvleesmengsel in een gelijkmatige laag op de rechthoek van het deeg om het te bedekken, waarbij een van de langere randen vrij blijft.Begin met langer uiteinde niet helder en rol het deeg en vul het stevig in een cilinder, knijp de rand naar links vrij om te verzegelen.

Gebruik een draad om de cilinder in plakjes van tien centimeter te snijden; plaats pinwheels op een bakplaat.

Bak in de voorverwarmde oven totdat het deeg niet langer deegachtig is, 15 tot 20 minuten.

Roer de room van champignonsoep en 1 blik melk door elkaar in een steelpan; breng aan de kook en kook tot het heet is, 2 à 3 minuten. Schenk dit over de gebakken vuurraderen.