Rundvlees asado

Name: rundvlees asado
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) rundvlees chuck gebraden, in vieren gedeeld; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels frituurolie; 1 ui, in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook, geplet; 2 grote tomaten, gehakt; 1 eetlepel hele peperkorrels, geplet; 1 (142 gram) pot ontpitte Manzanilla olijven; 1 ui, in vieren gedeeld; 2 laurierblaadjes; 2 bouillonblokjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 1 grote rode paprika, in plakjes; 4 kleine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 1 eetlepel maïsmeel (optioneel); 1 theelepel water (optioneel)

Deze Filippijnse schotel is rijk aan smaak door het trage koken van het vlees met alle ingrediënten. Het vlees kan een dag eerder gaar worden gemaakt, zodat u het vet kunt afschuimen. Gebruik geen snelkookpan voor dit gerecht.Dit is een zeer veelzijdig gerecht. Het kan worden geserveerd met rijst, brood of gekookte aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng het vlees op smaak met zout en peper; opzij zetten.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook de in blokjes gesneden ui en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng de ui en knoflook naar een pot. Verdeel de stukjes rundvlees aan alle kanten in de pan en plaats deze in de pan. Voeg de tomaten toe, gemalen peperbollen, olijven met hun sap, gevierende ui, laurierblaadjes en bouillonblokjes in de pot; Breng aan de kook. Roer de ketchup door het mengsel, zet het vuur laag tot medium laag en laat 1 uur sudderen.
Haal het vlees uit de pan en zet apart. Voeg de rode paprika aan het mengsel toe en laat nog 30 minuten sudderen.
Terwijl het mengsel blijft sudderen, verwarm 2 eetlepels olie in de pan. Kook de aardappelen in de olie tot ze goudbruin zijn; voeg onmiddellijk toe aan het sudderende mengsel.
Snijd het vlees tegen het graan en voeg het toe aan de pot; roer.Kook samen nog eens 5 minuten voor het opdienen. Als de saus te dun is, meng het maismeel en het water samen en roer in de saus om te verdikken.