Pittige abrikozen kip roerbakken

Name: pittige abrikozen kip roerbakken
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (425 gram) kan abrikozen helften, uitgelekt en gehakt, sap voorbehouden; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel maizena; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 3 groene ui, in plakjes; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 400 gram kippenvlees zonder botten - in reepjes gesneden; 1 (454 gram) verpakte, ingevroren roerbakken groenten, ontdooid; 1 (227 gram) kan ananas brokken, uitgelekt; 3 groene ui, in plakjes

Geplette rode pepervlokken, ingeblikte abrikozen, ananasstukjes en diepgevroren roerbakgroenten zorgen voor een snelle, gemakkelijke en heerlijke maaltijd.Serveer met je favoriete rijstrecept.Ik raad kokosrijst aan.

Ingrediënten

Bereiding

Meng abrikozensap, sojasaus, maizena, knoflookpoeder, uipoeder en rode pepervlokken in een kleine kom tot het maizena is opgelost; opzij zetten.
Verwarm plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Roer in gember en kook totdat het goudbruin begint te worden, ongeveer 10 seconden. Voeg de kip toe; kook en roer tot de kip wit wordt en hard begint te worden. Doe de roerbakken in de groenten en kook verder tot de kip in het midden niet meer roze is en de groenten heet zijn.
Roer de abrikozen, ananasstukjes en het sap van abrikozensap erdoor. Meng aan de kook en roer constant; kook tot de saus verdikt en helder wordt, ongeveer 1 minuut. Doe de groene ui in de oven voor het serveren.