Rundvlees bordelaise

Name: rundvlees bordelaise
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 -8 ossenhaasbiefstuk; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; Een kop met een inhoud van 190 ml met droge cabernet-sauvignon-wijn of een beker met een inhoud van 190 ml die andere rode wijn bevat; 1 laurierblad; 2,5 centimeter tijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse champignons of een kopje met een inhoud van 60 ml met ingeblikte champignons; 2/5 liter sterke runderbouillon

Maak en deel dit Beef Bordelaise recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de varkenshaasjes in boter tot een beetje gaar. Blijf warm.
Bak in dezelfde pan sjalotjes.
Voeg wijn, laurier en tijm toe; Laat sudderen tot ze zijn teruggebracht tot ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml
Verwijder laurierblad.
Zeef sap door zeef, wrijven sjalotten door; reserveren.
Bak champignons in 2 eetlepels boter.
Roer de bloem tot een gladde massa.
Bouillon toevoegen; kook en roer tot het kookt en verdikt.
Voeg zout en peper naar smaak toe; voeg wijnmengsel toe.
Als te dik, dun met water; als het te dun is, kook dan langer.
Serveer saus over rundvlees.