Rundvlees bordelaise

Name: rundvlees bordelaise
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 -8 ossenhaasbiefstuk; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; Een kop met een inhoud van 190 ml met droge cabernet-sauvignon-wijn of een beker met een inhoud van 190 ml die andere rode wijn bevat; 1 laurierblad; 2,5 centimeter tijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse champignons of een kopje met een inhoud van 60 ml met ingeblikte champignons; 2/5 liter sterke runderbouillon

Maak en deel dit Beef Bordelaise recept van.

Ingrediënten

6 -8 ossenhaasbiefstuk
2 eetlepels fijngehakte sjalotten
Een kop met een inhoud van
190 ml met droge cabernet-sauvignon-wijn of een beker met een inhoud van 190 ml die andere rode wijn bevat
1 laurierblad

2,5 centimeter tijm
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse champignons of een kopje met een inhoud van 60 ml met ingeblikte champignons
2/5 liter sterke runderbouillon

Bereiding

Roer de varkenshaasjes in boter tot een beetje gaar. Blijf warm.
Bak in dezelfde pan sjalotjes.
Voeg wijn, laurier en tijm toe; Laat sudderen tot ze zijn teruggebracht tot ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml
Verwijder laurierblad.
Zeef sap door zeef, wrijven sjalotten door; reserveren.
Bak champignons in 2 eetlepels boter.
Roer de bloem tot een gladde massa.
Bouillon toevoegen; kook en roer tot het kookt en verdikt.
Voeg zout en peper naar smaak toe; voeg wijnmengsel toe.
Als te dik, dun met water; als het te dun is, kook dan langer.
Serveer saus over rundvlees.