Rundvlees borst

Name: rundvlees borst
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 verse runderborst (1,3 kilogram); 1 middelgrote ui, in plakjes; 1 serrano peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 4 theelepels bruine suiker; 1 eetlepel chilipoeder; 1 eetlepel ciderazijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 4 theelepels canola-olie; 3/5 liter water; 2 blikjes (284 gram elk) in blokjes gesneden tomaten en groene pepers; 1 middelgrote ui, in plakjes

"Dit is een grote favoriet, vooral voor borrels op de speeldag. Ik serveer het graag op rollen met drie bonen salade en aardappel of macaroni salade. Maar je kunt het ook serveren over rijst. Ik vind het zelfs koud." -Traci K Wynne, Denver, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Snijd borst in twee. In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de gehakte ui, serrano peper, bruine suiker, chilipoeder, azijn, knoflook, zout en komijn. Voeg de borst; sealzak en draai om te coaten.
In een snelkookpan, bruine borst in olie aan alle kanten. Voeg het water, tomaten en plakjes ui. Sluit de deksel veilig volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Laat het fornuis op hoge temperatuur op volledige druk komen. Reduceer de hitte tot middelhoog en bak gedurende 55 minuten (de drukregelaar moet een langzame, gestaag schommelende beweging of stoomafgifte behouden, stel zo nodig de hitte bij). Verwijder het van het vuur; laat de druk op zichzelf dalen. Verwijder rundvlees naar een schaal; serveer met tomatenmengsel.