Rundvlees en broccoli salade

Name: rundvlees en broccoli salade
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram broccoli - in roosjes gesneden, stelen gepeld en in plakjes gesneden 2/3 centimeter dik; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/2 theelepel mierikswortel bereid of naar smaak; 3/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 130 liter olijfolie; 3 eetlepels zure room; 300 gram dik gesneden deli rosbief, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 6 groene uien snijden diagonaal in dunne plakjes

Deze geweldige salade combineert rundvlees, broccoli en tomaten met een romige mieriksworteldressing. U kunt rosbief van de deli of elke andere overgebleven steak voor het rundvlees gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 1,25 centimeter water in een pan met een stoommandje. Plaats de broccoli in de mand. Plaats en breng aan de kook.Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.Drain en koel.
Om de dressing te maken, klopt u de azijn, mosterd, mierikswortel, zout en peper in een kom. Blijf kloppen terwijl je langzaam de olijfolie toevoegt om een glad mengsel te maken. Klop de zure room erdoor.
Doe de broccoli, rosbief, tomaten en groene uien in een kom. Roer de dressing door elkaar en schep tot een gelijkmatige laagje is bedekt. Verdun de salade gelijkmatig over 4 serveerschalen.