Rundvlees en gerst soep iii

Dit is wat ik beschouw als de ultieme rundvleessoep. Heerlijk op een ijzige dag. Voor runderbouillon gebruik ik 2,5 liter water en 6 theelepels rundvleesbasis. Gebruik ook goedkope rode wijn. Geen behoefte aan de goede dingen hier, en goedkoper werkt eigenlijk beter! Probeer met overgebleven stoofvlees.

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olie, uien, selderij, wortels en knoflook. Stil gedurende 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de runderbouillon, gerst, laurier en tijm toe en laat sudderen tot gerst zacht maar niet papperig is . Voeg de wijn, aardappelen en rundvlees toe.
Voeg nu de bruining- en kruidensaus toe als je wilt dat je soep meer een bruine kleur heeft.Simmer nog eens 15 minuten en voeg de kool toe.Laat nog eens 15 minuten sudderen, of tot alle groenten zacht zijn. Zout en peper naar smaak.