Rundvlees en orzo soep

Name: rundvlees en orzo soep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram runderlendebiefstuk, gesneden in stukjes van 2 centimeter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpit kalamata-olijven, uitgelekt, gehalveerd; 2 (411 gram) blikjes tomaten in blokjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 2 (397 gram) blikjes runderbouillon; 99 gram ongekookte gedroogde orzo pasta (een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 113 gram verkruimelde fetakaas; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Maak en deel dit recept met rundvlees en orzo-soep van.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
400 gram runderlendebiefstuk, gesneden in stukjes van 2 centimeter
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ontpit kalamata-olijven, uitgelekt, gehalveerd
2 (411 gram) blikjes tomaten in blokjes
2 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano

1/4 theelepel gedroogde basilicum
2 (397 gram) blikjes runderbouillon
99 gram ongekookte gedroogde orzo pasta (een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat)
113 gram verkruimelde fetakaas
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Verhit olie in een steelpan van 4 liter tot het knispert.
Voeg stukjes rundvlees toe, kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot ze bruin zijn (7 tot 10 minuten).
Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve kaas en peterselie.
Blijf koken tot het mengsel aan de kook komt (3 tot 5 minuten).
Kook, af en toe roerend, tot orzo zacht is (10 tot 12 minuten).
Om te serveren, bedek elke portie met kaas en garneer met peterselie.