Zuurkool en daikon

Name: zuurkool en daikon
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 3 -4 dikke wortels; 2 slanke daikon radijzen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte azijn bevat (5%); 3/8 liter gefilterd water; 3 eetlepels korianderzaad; 2 theelepels zwarte mosterdzaadjes; 2 eetlepels zout beitsen; 0,5 theelepel rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 3 sterren steranijsbloemen; 1 1/2 theelepeltjes gemberpoeder

Maak en deel dit recept voor gepekelde wortelen en Daikon uit.

Ingrediënten

3 -4 dikke wortels
2 slanke daikon radijzen
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die witte azijn bevat (5%)
3/8 liter gefilterd water
3 eetlepels korianderzaad
2 theelepels zwarte mosterdzaadjes

2 eetlepels zout beitsen
0,5 theelepel rode pepervlokken
Een kop met een inhoud van
190 ml die suiker bevat
3 sterren steranijsbloemen
1 1/2 theelepeltjes gemberpoeder

Bereiding

Snijd de groenten dun op een mandoline en leg apart.
Combineer de pekel-ingrediënten in een middelgrote, niet-reactieve pot. Aan de kook brengen. Smaak (niet inademen over de pot, de azijn laat je hoesten) en pas kruiden aan om je smaakpapillen te behagen.
Voeg de gesneden groenten toe. Roer om te combineren en haal het van het vuur.
Vul voorbereide potten. Veeg randen en breng deksel aan. Verwerk in een kokend waterbad gedurende 10 minuten. Stel de tijd in op basis van uw hoogte.