Citroenpeper garnalen scampi met gebakken asperges

Verhit de olijfolie in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg asperges toe; bak 4 minuten. Bestrooi met 1/4 t. zout en 1/8 t. peper; bedek en houd warm.

Bak orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain. Plaats orzo in een middelgrote kom. Roer de peterselie erdoor en 1/4 t. zout; bedek en houd warm.

Smelt ondertussen 1 T.butter in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Pronk garnaal met 0,25 t.salt. Voeg de helft van de garnalen toe; bak 2 minuten of tot bijna klaar. Breng de garnalen over naar een bord. Smelt 1 t.butter in de pan. Voeg de resterende garnalen toe aan de pan; bak 2 minuten of tot bijna klaar. Transfer naar bord.

Smelt de resterende 1 T. boter in de pan. Voeg knoflook toe om te pannen; kook 30 seconden, onder voortdurend roeren. Roer de garnalen, het sap en 1/4 t erdoor. peper; kook 1 minuut of tot de garnalen gaar zijn. Serveer over orzo met asperges aan de zijkant.