Rundvlees en varkensvlees Italiaanse chili

Name: rundvlees en varkensvlees Italiaanse chili
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels EVOO; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; 400 gram gemalen varkensvlees; 2 eetlepels chilipoeder, zoals Gebhardt's, of 1 eetlepel gemalen rode chilipeper; Mengsel van zout en grof peper of peper; 1 wortel, geschild en gehakt; 2 selder bleekselderij, gehakt; 1 ui, gehakt; centimeter gemalen kruidnagels; 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn; 1 groot laurierblad; centimeter gemalen kruidnagels; Eén 425 gram kan tomaten in blokjes snijden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; Eén 425 gram kan tomaten in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met passata of tomatensaus; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende polenta; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 130 ml met (een paar handvol) geraspte pecorinokaas

Rundvlees en varkensvlees Italiaanse Chili

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg EVOO toe, het rund- en varkensvlees; bruin en crumble.Season met de chili poeder, zout en peper. Voeg de wortel, selderij, ui, knoflook, rozemarijn, laurier en kruidnagel en kook voor 8 tot 10 minuten om de groenten te verzachten. Voeg de tomatenpuree en roer een minuut Voeg de runderbouillon, in blokjes gesneden tomaten en passata of tomatensaus toe. Nevel om de smaken te combineren en te verdikken. Koel en bewaar; verwarm opnieuw op middelhoog vuur.
Om te serveren, breng de kippenbouillon aan de kook in een kleine saucepot, klop de polenta in, 3 minuten. Roer de boter, kaas, zout en peper erdoor.
Serveer de chili met de naastgelegen polenta.