Zuidelijk gefrituurde gevulde kip met geroosterde ui en jus van rode paprika en vidalia

Name: zuidelijk gefrituurde gevulde kip met geroosterde ui en jus van rode paprika en vidalia
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 130 ml met (57 gram) fijn gescheurde Romanokaas; 4 grote kipfilethelften met schil; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met (57 gram) fijn gescheurde Romanokaas; 1 grote Vidalia-ui, verticaal gehalveerd; 2 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes; 4 grote kipfilethelften met schil; 4 kant-en-klare plakjes bacon; 1 groot ei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een universele bakmix; 2 theelepels Creoolse kruiden; Zwarte peper; Nonstick aluminiumfolie; 1 grote Vidalia-ui, verticaal gehalveerd; 1 grote Vidalia-ui, verticaal gehalveerd; 1 grote zoete rode paprika, gehalveerd en gezaaid; Nonstick aluminiumfolie; Nonstick aluminiumfolie; 1/4 theelepel koosjer zout; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 liter kippenbouillon; 2 theelepels Creoolse kruiden; 2 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes; Zwarte peper

Zuidelijk-gebraden Gevulde Kip met Geroosterde Rode peper-en-Vidalia Uijus

Ingrediënten

Bereiding

Roer de eerste 5 ingrediënten door elkaar in een middelgrote kom. Opzij zetten.
Leg de kip met de velzijde naar beneden tussen 5 vellen stevig plastic folie; afvlakken tot centimeter dikte, met behulp van een hamer of deegroller.
Smeer 0,25 van het roomkaasmengsel uit op de zijde zonder vel van elke kipfilethelft; top met 1 stuk spek. Raap kip, jellyroll-mode op, til huid op en rol de huid onder de huid.
Klop het ei en de melk in een kom. Combineer de bakmix, Creoolse kruiden en peper in een ondiepe schaal. Doop kiprollen in eiermengsel; baggeren in bakmengsel.
Giet olie tot een diepte van 5 centimeter in een grote koekenpan; verwarm tot 170 graden. Bak kiprollen, in batches, 10 tot 12 minuten of tot ze donkerbruin en gaar zijn, en rol vaak kiprollen. Laat ze op een rooster over keukenpapier liggen.
Schep een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde rode peper-en-vidalia-jusgrijs op elk van de vier afzonderlijke serveerschalen; top met 1 kippenrol. Blader met de resterende jus.
Snij 1 ui half; opzij zetten.
Snijd de resterende ui half in plakjes. Leg de uiplakken en paprika, snijd de zijkanten naar beneden, op een bakplaat bekleed met antiaanbaklaag aluminiumfolie; besprenkel met olie en bestrooi met zout.
Braden ui plakjes en paprika helften 13 centimeter van warmte ongeveer 10 minuten of totdat paprika ziet blaren. Plaats paprika halves in een zip-top vriezer zak; sluit af en laat 10 minuten staan om de huid los te maken. Schil de paprika's en halveer 1 helft. Blokjes blokjes paprika en de resterende helft in blokjes. Dice geroosterde ui en apart zetten.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden rauwe ui toe en bak 10 minuten of tot de ui bruin begint te worden. Doe de bloem erdoorheen; kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten, of tot het bloemmengsel karamelkleurig is. Roer in kippenbouillon en Creoolse kruiden. Verminder hitte tot medium, en kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.
Verwerk het jusmengsel en de gereserveerde paprika tot de helft in een blender tot het glad is en stop om de zijkanten te schrapen.
Meng het jusmengsel, gereserveerd in blokjes gesneden geroosterde paprika, in blokjes gesneden geroosterde ui, basilicum en zwarte peper.