Rundvlees kelaguen

Name: rundvlees kelaguen
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 3/8 liter citroensap; 2 eetlepels sojasaus; Tabasco naar smaak; 1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden; 900 gram biefstuk, zeer dun gesneden tegen de nerf

Dit is het recept van mijn vader Kelaguen, van Dededo, Guam. Dit is geen hitte koken, het vlees 'kookt' in de marinade. Ik dien dit over rijst.

Ingrediënten

3/8 liter citroensap
2 eetlepels sojasaus
Tabasco naar smaak

1 bosje groene uien, in dunne plakjes gesneden
900 gram biefstuk, zeer dun gesneden tegen de nerf

Bereiding

Giet citroensap, sojasaus en Tabasco in een grote, glazen kom. Roer de groene uien en het rundvlees erdoor. Voeg indien nodig extra citroensap toe om het rundvlees te bedekken.
Bedek de kom met plasticfolie en laat een uur rusten op kamertemperatuur totdat het vlees een grijsbruine kleur heeft en gaar lijkt.