Tonya's rijke en romige beefstroganoff

Name: tonya's rijke en romige beefstroganoff
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 grote ui, gehakt; 300 gram verse champignons, in plakjes gesneden; 1 (298 gram) kan gecondenseerd rundvlees consomme met toegevoegde gelatine, verdeeld; 1 (298 gram) kan gecondenseerd rundvlees consomme met toegevoegde gelatine, verdeeld; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels ketchup; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 theelepel zout, of naar smaak; 3 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak; 3 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 (227 gram) zure roomcontainer

Een rijke, romige stroganoff die de volgende dag nog beter wordt opgewarmd. Dit recept is ontstaan uit een oud kookboek van mijn moeder. Het recept is in de loop der jaren geëvolueerd en is nu favoriet bij het hele gezin. Dit recept verdubbelt gemakkelijk of verdrievoudigt voor grotere groepen of invriezing. warm gekookte extra brede eiernoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote, zware pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de champignons erdoor en blijf koken en roer tot champignons zacht zijn en zijn verdampt, ongeveer 5 minuten langer. Breng ui en champignons over naar een kom.
Bak en roer de runderlendeblokjes in dezelfde koekenpan op matig vuur totdat de blokjes aan alle kanten bruin zijn en ongeveer 10 minuten zijn verdampt.
Giet 0.66 van de runderconsommé in de pan; schraap en los eventuele bruine stukjes op van de bodem van de koekenpan. Meng mengsel aan de kook; zet de resterende consomme opzij.
Meng knoflook, ketchup, Worcestershire-saus, zout, zwarte peper en hete saus. Verminder de hitte tot laag en laat het rundvleesmengsel gaar sudderen, ten minste 30 minuten. Strek langer voor malser rundvlees.
Klop het resterende 0,33 blikje rundvlees consomme met bloem in een kleine kom tot een gladde massa; Roer het rundvleesmengsel erdoor, laat het aan de kook komen en laat het vlees en de saus verdikken tot het nog 2 tot 3 minuten langer is. Roer de ui en champignons erdoor en bak tot ze warm zijn.
Haal van het vuur, roer er zure room door en serveer.