Eenvoudige, klassieke kippoppetje

Name: eenvoudige, klassieke kippoppetje
Cook time: 38 min
Total time: 83 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met daarin geroosterde, versnipperde rotisserie-kip; 1 (425 gram) gekoelde taartpastilles; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 middelgrote uien, gehakt; 7.66 kleine stengels bleekselderij, kruislings in centimeters dik gesneden; 1/2 liter kippenbouillon; 1 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; 9 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3/4 theelepel gedroogde tijm; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge sherry of witte wijn; Zout en gemalen peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 (454 gram) pakket ingevroren erwten en wortelen, niet ontdooid

Versnipperde rotisserie kip en sherry geven deze klassieke potpie een rijke, geruststellende smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek in op een lage stand; Verwarm de oven op 400.Als u hele rotisserie-kuikens gebruikt, moet u vlees van huid en botten scheiden en in hapklare stukjes scheuren. Verwijder huid en botten. Verwijder vervolgens pastadeeg uit de doos en volg de aanwijzingen om op kamertemperatuur te brengen.
Verhit de olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg uien en selderij toe; bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Overdracht naar een grote kom samen met de kip; opzij zetten.
Bak ondertussen magnetron kippenbouillon en melk in een magnetron-veilige kom tot het stomende 3 tot 4 minuten.Boter op middelhoog vuur in de lege pan.Wanneer het schuim verdwijnt, klop je bloem en tijm erdoorheen; kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Meng de hete melk. Meng om te laten sudderen en laat sudderen tot de saus volledig verdikt, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur aan de kook, roer er sherry of wijn door en breng op smaak met zout en peper.
Roer het kipmengsel, de peterselie en de erwten en de wortels door de saus. Mix het mengsel tussen twee centimeter diepe schotel taartplaten. Boven elk met pastadeeg, en fluit korst door knijpen met je vingers. Zet op een bakplaat en bak tot het deeg is goudbruin en vulling is bubbels, 30 tot 35 minuten. (Optioneel: Wikkel tweede potpie in diepvriesfolie en vries in voor een latere maaltijd.Verwijder de verpakking, plaats een pekel op een bakplaat en bak op 400 goudbruin en bubbelend, ongeveer 1 uur. )