Rundvlees met pepers tajine

Deze tajine is vol van smaak en een beetje aan de pittige kant. Gebruik Recept 260654 om de saus op te scheppen.

Verhit de olijfolie in een tajine op middelhoog vuur. Voeg de ui en het rundvlees toe, aan alle kanten bruin.
Giet de tomatenblokjes in de tagine met het water. Voeg de bouillon, peterselie, koriander en kruiden toe, roer tot alles goed gemengd is. Bedek met het deksel en kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.
Bestrooi de geschilde aardappelreepjes met peper en paprika en voeg deze samen met de paprika aan de tajine toe. Bedek met het deksel en kook op een zacht vuur gedurende een uur.
Controleer om te zien of de aardappelen zacht zijn. Als dat niet het geval is, herstel en kook gedurende nog eens 30 minuten.