Rundvlees stifado in de slowcooker

Name: rundvlees stifado in de slowcooker
Cook time: 370 min
Total time: 385 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 900 gram vlees van rundergehakt; 1 grote ui, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 theelepel nootmuskaat; 1 kaneelstokje; 2 laurierblaadjes; 1 takje verse rozemarijn; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 2 eetlepels azijn; 2 eetlepels ketchup, of meer naar smaak; 400 sjalotten sjalotten, geschild

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak rundvlees, ui en knoflook tot het vlees aan alle kanten bruin is en de uien zacht zijn, 6 tot 8 minuten. Voeg tomaten, nootmuskaat, kaneelstokje, laurier, rozemarijn toe, zout en een goede centimeter zwarte peper. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot de ingrediënten ongeveer 3 minuten versmelten. Voeg wijn en azijn toe en roer om te combineren.
Zet het slowcooker op Laag zetten. Giet het rundvleesmengsel in het langzame fornuis en roer de ketchup erdoor.
Kook op laag totdat het vlees zacht is, 6 tot 8 uur.
Verhit ondertussen de resterende olijfolie in een koekenpan en kook de sjalotten tot ze zacht zijn, 3-4 minuten. Voeg de gekookte sjalotten toe voor de laatste 1 tot 2 uur koken.
Verwijder het kaneelstokje, de laurierblaadjes en de rozemarijntwijg en gooi het weg voordat je het serveert.