Rundvlees zachte taco's met mangosalsa

Name: rundvlees zachte taco's met mangosalsa
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bruine rijst bevat; 1 eetlepel olijfolie; 1/4 theelepel uienpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1,125 liter water; 2 (454 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bruine rijst bevat; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel paprika; 1 laurierblad; 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse mango; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse mango; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; 1/4 theelepel uienpoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels vers limoensap; 1 eetlepel olijfolie; Taco Filling:; 400 gram mager rundergehakt; 1 eetlepel chilipoeder; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel uienpoeder; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel paprika

Geweldig. Bewaar met geraspte Cheddar-kaas, gesnipperde ijsbergsla, eenvoudige yoghurt in Griekse stijl, gemengd met limoensap, of wat je favoriete items voor taco's ook mogen zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak ui en groene paprika in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; voeg knoflook toe en bak nog eens 3 minuten. Roer het water, zwarte bonen, rijst, komijn, zout en paprika door het uienmengsel; voeg laurier toe.Breng het geheel aan de kook, dek de pan af met een goed sluitend deksel, zet het vuur laag en kook tot de rijst gaar is en het vocht wordt opgenomen, 50 tot 60 minuten.Verwijder en verwijder het laurierblad.
Terwijl rijst kookt, meng je mango, rode paprika, groene ui, koriander, jalapeno peper, limoensap en olijfolie samen in een grote kom; minimaal 30 minuten koelen.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer rundvlees met chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, uipoeder, rode pepervlokken, oregano en paprika in de hete koekenpan tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten; vet afvoeren en weggooien.
Roer mango salsa voor het serveren samen met de zwarte bonen en rijst, gekruid gehakt, tortilla's en je favoriete taco vullingen.