Anginetti

Name: anginetti
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1 eetlepel boter; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels citroensap; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 2 eetlepels water; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel vanille-extract

Italiaanse ijskoude citroenkoekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.Line bakplaat met perkamentpapier.
Klop in een mengkom suiker, vanille, citroenschil en 6 eetlepels boter met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Blijf 1 minuut kloppen.
Roer de bloem en het bakpoeder erdoor (zal een zacht, plakkerig deeg zijn). Spat het deeg in een spuitzak met een centimeter ronde tip.Ringen met een diameter van een centimeter op het voorbereide bakblik.
Met bevochtigde vingertoppen drukt u de uiteinden van elke ring samen om een gladde ring te vormen.
Bak ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Om ijsvorming te maken: Smelt 1 eetlepel boter op een laag vuur. Voeg suiker, water, citroensap en vanille toe en klop tot de suiker smelt en het mengsel wordt verwarmd. Verdun met meer water als het glazuur te dik is om te poetsen.
Verwijder cookies uit de oven en strijk warme icing onmiddellijk over warme koekjes. Koel ijskoude koekjes op het vel gedurende 2 minuten. Overdracht naar een rek en volledig afkoelen.