Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
JoyBoe VonHeldenberry
Rundvleesstoofpot met geroosterde wortelgroenten
Het wordt niet beter dan dit! Ik heb gekookt sinds ik een kind was en maakte altijd stoofpot "net als mama" totdat ik dit recept vond. Geïnspireerd door: Geïnspireerd door Food Network Hoewel dit recept oorspronkelijk roosteren vraagt, geef ik de voorkeur aan grote brokken stoofvlees. gooi verschillende champignons in de jus tijdens het bakken.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 900 gram rundvleesstoofvlees, grote stukken of 1,3 kilogram stoofvlees
- Koosjer zout, breng op smaak
- Versgemalen zwarte peper, van seizoen naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 -3 eetlepels bloem
- 2 middelgrote rode uien, gepeld, dik gesneden
- 5 teentjes knoflook, schillen en breken
- 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden met sap
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge rode wijn, goed genoeg om te drinken
- 1/2 liter rundvleesbouillon
- 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes
- 2 hele laurierblaadjes
- 2 middelgrote rode uien, gepeld, dik gesneden
- 7,66 grote wortelen, geschild en in centimetrische stukjes gesneden
- 5 middelgrote pastinaken, geschild, in centimeters gesneden
- 3 -4 yukon goudaardappelen, schilt en snijdt in brokken
- 3 eetlepels olijfolie
- Koosjer zout, breng op smaak
- Versgemalen zwarte peper, van seizoen naar smaak
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 350 °.
-
Verwarm een grote Nederlandse oven, met een deksel, op middelhoog vuur.
-
Doe het vlees in een grote kom of een zak met ziplock: bestrooi het met zout en peper en bestrijk het met de bloem.
-
Voeg de olie toe aan de pan, leg het vlees in de pan en schroei aan alle kanten tot een diep mahoniebruin, ongeveer 10 minuten.
-
Breng het vlees op een bord. Giet alles behalve ongeveer 2 eetlepels olie uit de pan, voeg indien nodig meer olie toe.
-
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze geurig en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de in blokjes gesneden tomaten met vloeistof in de pan en bak tot een diep steenrood, ongeveer 2 minuten langer.
-
Voeg de wijn toe en schraap alle bruine stukjes die aan de bodem van de pot kleven met een houten lepel.
-
Voeg de runderbouillon, tijm en laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
-
Keer het vlees terug in de pan, nestel het in het deksel en breng de pan over in de oven.
-
Kook tot het vlees zacht is, ongeveer 1 1/2 uur.
-
Ondertussen: gooi de uien, wortels, pastinaak en aardappelen met de olijfolie, zout en peper in een grote kom of zak met ritssluiting.
-
Verspreid over een met olie besproeid bakblik in 1 laag. Mogelijk moet u 2 bakplaten gebruiken.
-
OPMERKING: voeg meer rootveggies toe zoals u wilt. op dezelfde maat gesneden.
-
De groenten kunnen ongeveer 45 - 60 minuten worden geroosterd in een oven van 350 ° terwijl stoven/braden aan het koken is.
-
Zodra het vlees uit de oven komt, verhoog je de temperatuur tot 450 F.
-
Rooster de groenten, draai ze ongeveer halverwege het koken om, tot ze gekarameliseerd en zacht zijn, ongeveer 30 tot 45 minuten.
-
Terwijl u de wortelvarkens roostert, houdt u het stoofvlees warm in de saus op de bovenkant van het fornuis tot u klaar bent om te serveren. Plaats de groenten in de pot voordat u ze serveert. Roer voorzichtig om te combineren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minGroenteasperge, boter, sjalot, meel, room, zout, peper, nootmuskaat, eieren,romige asperges "souffle" -
95 minHoofdgerechtslagroom, yoghurt, currypasta, honing, ham, aardappelen, prei, zout, peper verdeeld, kaas, ui,rode curry-hamgratin -
1455 minGroentemelk verdeeld, citroensap, dragon azijn best, mayonaise, suiker, zout, peper, selderijzaad, ui, koolsalade kool wortel,mijn kfc koolsalade opnieuw maken -
70 minGroenteaubergine, zout, ui, peper, teentjes knoflook, olie-, courgette, tomaten, peper, tijm, rosmarijn, brood, kaas,tian (Provençaalse gebakken groenten)
Ik vond het geweldig