Runsas

Voor het deeg: Vet de grote kom lichtjes in met een kookspray. Meng water, gezoete gecondenseerde melk, olie, suiker en ei in een grote maatbeker. Meng bloem, gist en zout in de kom met een staande mixer met deeghaak. Met de mixer aan laag, voeg watermengsel toe.Nadat het deeg bij elkaar komt, verhoog de snelheid tot medium en meng tot glanzend en glad, 4 tot 6 minuten. Draai het deeg op een zwaar bebloemd werkoppervlak, vorm het in een bal en plaats het in ingevette kom. (om deeg te maken met de hand: combineer droge ingrediënten in grote kom, maak het goed in het midden van droge ingrediënten, voeg natte ingrediënten toe en meng met een houten lepel tot shaggy deeg. Draai het deeg uit op een zwaar bebloed werkoppervlak en kneed het tot glanzend en glad, ongeveer 10 minuten .) Dek kom af met plasticfolie en laat op een warme plaats rusten totdat deze verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Voor de vulling: Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rundvlees toe en kook tot het net begint met bruinen, ongeveer 6 minuten, grote klompjes openbreken. Gebruik een lepel met sleuven en breng het rundvlees over op een met handdoek beklede plaat.

Giet alle maar 2 eetlepels vet uit de pan. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de kool toe en meng tot hij net begint te verwelken, 2 tot 4 minuten. Laat het vlees rijzen en breng op smaak met zout en peper.

Om te monteren en bakken: Stel de ovenrekken af ​​op de bovenste middelste en onderste middelste stand en verwarm de oven op 350. Bekleed 2 bakplaten met kookspray. Maak het deeg in 8 gelijke stukken. Werk op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en rol elk stuk deeg in centimeter cirkel. Plaats een deeg rond in een kom met diep graan en dek af met een plak kaas. Een kom met een inhoud van 190 ml met vullende kaas en centimeter randen van het deeg samen om een ​​broodje te vormen. Transferbroodje, met de naad naar beneden gericht , om bakplaat klaar te maken. Herhaal met het resterende deeg, kaas en vulling, plaats 4 broodjes op elke bakplaat. Bekleed broodjes met plasticfolie en laat rijzen tot ze gepoft zijn, ongeveer 20 minuten.

Bak de broodjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten, schakel en roteer de positie van bakplaten tot halverwege de baktijd. Bies broodjes met gesmolten boter en serveer.