Russische aubergine

Name: Russische aubergine
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 grote aubergine, geschild en in plakjes van 0,75 centimeter gesneden; 1 eetlepel vers citroensap; 1/4 liter water; 3 grote tomaten, in dunne plakjes gesneden; 2 uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met zure room; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel zwarte peper; paprika naar smaak

Dit is een eenvoudig en uitgebreid recept van een aubergine gelaagd met tomaten en uien, daarna gesmoord met zure room. Het bakt tot een heerlijke saus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het citroensap en het water in een middelgrote kom. Plaats de plakjes aubergine in het citroenkruid terwijl je een pan met lichtgezouten water aan de kook brengt. Maak de aubergineplakjes droog en spoel ze vervolgens in het kokende water. Laat ze 8 minuten koken, of tot ze zacht zijn.Drain.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een A-schaal in met een inhoud van 2 liter met een ovenschaal. Leg de plakjes aubergine, tomaten en ui in de schaal en besprenkel elke laag met een beetje bloem. een middelgrote kom, meng de zure room, knoflook, zout en peper. Spreid dit over de bovenkant van de ovenschaal. Pronk royaal met paprikapoeder.
Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant mooi bruin is en er een bruisende saus is.