Russische kaaspannenkoekjes (syrniki)

Name: Russische kaaspannenkoekjes (syrniki)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 ei; 1 1/2 theelepels vanillesuiker (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met quark, goed gedraineerd; 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden, plus extra voor afstoffen; 1 1/2 theelepels vanillesuiker (optioneel); 1/4 theelepel zout; olie om te frituren

Syrniki zijn traditionele pannenkoeken uit Rusland en worden meestal geserveerd voor het ontbijt met jam of zure room. De kaas die wordt gebruikt om ze te maken heet tvorog, het dichtst in de VS zou boerenkaas of kwark zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei en de witte suiker samen in een kom tot een glad mengsel. Wrijf in de kwark, bloem, vanillesuiker en zout. Meng goed tot het deeg dik en kleverig is.
Verdeel het deeg in 5 tot 6 porties. Vorm het tot ballen en bestrijk het met wat bloem.Verwerk lichtjes tot schijfjes (syrniki).
Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg de syrniki toe; bak tot bruin, 5 minuten per kant.