Russische kip en bietensalade

Name: Russische kip en bietensalade
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 2 aardappelen; 2 bieten; 2 wortels; 2 hardgekookte eieren, gepeld; 1 ui, gehakt; 2 hardgekookte eieren, gepeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die walnoten bevat, of naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte kip bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise, verdeeld of naar smaak; 1 granaatappel, alleen zaden, of meer naar smaak

De Russische naam voor deze klassieke Russische salade is een granaatarmband, genoemd naar een beroemd Russisch kortverhaal met dezelfde naam sinds de granaatappelpitjes lijken op garnets. Plagers van bieten, aardappel, eieren, walnoten en kip maken dit een fantastisch andere optie voor de lunch of een buffet.

Ingrediënten

Bereiding

Doe aardappelen, bieten en wortels in een grote pan en bedek ze met water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Laat uitlekken en laat afkoelen, tenminste 15 minuten.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.
Schil aardappelen, bieten en wortels. Rasp groente en eieren grof in aparte, afzonderlijke kommen. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats een klein glas in het midden van een serveerschaal. Leg een salade rond het glas in een armband-achtige vorm in de volgende volgorde: aardappelen, 0,5 de bieten, wortels, walnoten, 0,5 de kip, ui, eieren, resterende kip, resterende bieten, bovenop elke toevoeging met 1 eetlepel mayonaise, behalve de walnoten, ui en laatste bietenlaag.
Verwijder het glas en bedek de salade met de resterende 6 eetlepels mayonaise. Garneer de bovenkant met granaatappelpitjes.