Russische wortelsalade (Koreaanse stijl)

Name: Russische wortelsalade (Koreaanse stijl)
Cook time: 10 min
Total time: 280 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram wortels, geschild en julienned (bij voorkeur met een mandoline); 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml die azijn bevat; 1 eetlepel witte suiker; 2 1/2 theelepels zout; 80 liter plantaardige olie; 1/2 ui, fijngehakt; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel cayennepeper

Russen noemen het 'Korean Carrot Salad', maar het is zo absoluut alomtegenwoordig in Rusland dat als ze het oorspronkelijk niet hadden, ze het nu zeker doen. Coriander levert primaire smaak; cayennepeper zorgt voor de warmte. Om het goed te doen, MOET u een mandoline gebruiken om de wortels in lange, dunne strengen zoals spaghetti te julienneën. Koop ze al julienned in de supermarkt.Dit gerecht is het lekkerst nadat het 24 maanden gemarineerd is. uur, maar dat is prima na slechts 4 of 5 uur.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de wortels in een grote kom. Strooi knoflook over wortels.
Meng azijn, suiker en zout samen in een kleine kom.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete olie tot ze zacht en doorschijnend is, 5 tot 7 minuten. Doe koriander en cayennepeper in de ui; voeg toe aan wortel mengsel en toss.Giet azijn dressing over wortel mengsel; gooi je jas.
Breng de wortelsalade over naar een gerecht met een goed sluitend deksel, dek af en zet 4 tot 24 uur in de koelkast, sla de salade meerdere keren terwijl het marineert.