Russische maanzaad roll

Name: Russische maanzaad roll
Cook time: 25 min
Total time: 160 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, of indien nodig; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1/2 theelepel citroenschil; 1 ei; 1 ei; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 3,5 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Vulling:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maanzaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, of indien nodig; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; 3,5 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 1 ei; 1 eetlepel water

Dit klassieke Russische gistbrood is gevuld met een zoete maanzaadvulling met honing, rozijnen en noten. Gewoon heerlijk

Ingrediënten

Bereiding

Meng warme melk, gist en 1 theelepel suiker in een grote kom; goed roeren. Laten staan totdat de gist zacht wordt en een schuimend schuim begint te vormen, ongeveer 5 minuten.
Roer 130 liter suiker en citroenschil door het gistmengsel. Meng in 2 eieren en eierdooiers, 1 per keer, goed mengen na elke toevoeging. Voeg zout toe. Roer geleidelijk in bloem. Voeg gesmolten boter toe en meng goed. Kaat het deeg tot glanzend en elastisch, ongeveer 10 minuten.Vorm in een bal en plaats in een grote, licht geoliede kom en draai om te coaten. Bedek met een schone handdoek en laat het rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume, ongeveer 1 uur.
Plaats maanzaad in een kleine pot en dek af met 1/4 liter melk of meer naar behoefte. Doe een sudder op middelhoog vuur.Verwijder van het vuur en laat 15 tot 20 minuten zitten.Drain milk.Pulse maanzaad in een keukenmachine , of laat ze zoals het is. Voeg rozijnen, eiwitten, honing, een kopje met een inhoud van 60 ml suiker, walnoten en 3,5 eetlepels boter tot maanzaad toe en roer om te combineren voor de vulling.
Sla deeg neer, draai op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het kort. Deel het deeg in twee en rol een deel in een centimetervel. Bedek met 1,25 de vulling, laat een 2/3 tot centimeter rand achter. Klim omhoog in een blok. Herhaal met de tweede helft.
Leg beide rollen op een ingevette bakplaat. Bedek met een theedoek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 30 minuten langer.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop het overgebleven ei met 1 eetlepel water; borstel het mengsel over de bovenkant van de rollen.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten.