Basis zoet deeg

Name: basis zoet deeg
Cook time: 25 min
Total time: 170 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 2 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 1/3 liter koud water; 2 (17 gram) cake gecomprimeerde verse gist; 2 theelepels zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eetlepels gesmolten bakvet; 2 eieren; 2 eetlepels gesmolten bakvet

Ik heb veel zoete broodjes gemaakt en ik heb altijd de voorkeur gegeven aan de Hongaarse koffiecake en de Zweedse theyring. Dit zoete deegrecept is van mijn moeder, en dit komt heel goed uit omdat het een oud recept is. Ik heb ook andere gebruikt die meer waren recent en nog steeds goed bleek, maar deze is de beste die ik heb gevonden. Gebruik dit recept voor de basis van je zoete brood.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de melk in een middelgrote sauspan. Voeg koud water toe aan de melk van de melk. Haal 60 liter mixgist erbij als het afgekoeld is tot lauw.Voeg in de pan zout, suiker, bakvet en eieren toe. Voeg opgeloste gist toe aan de steelpan. Meng goed.
Zeef en meet de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in de bloem en giet deze in de put. Roer door met een grote houten lepel tot hij verdwijnt.
Meng het deeg in een kom met een draaiende draaiende beweging. Mix het deeg in een kom met een gladde bal en kneed het in de kom gedurende 2 minuten. Bedek het met gesmolten bakvet. Bedek het en laat het deeg rijzen bij kamertemperatuur totdat het verdubbeld is in bulk, ongeveer twee uur.
Pons het deeg. Gebruik het deeg voor een zoet broodrecept.