Rustieke gesmolten ui en kaaspicknicktaart

Schil en snijd de uien heel dun. Als je een mandoline hebt, gebruik je dat om de uien te snijden.

Fry the onions in a pot ( a pan/skillet might be too shallow ).Use only a low-to-medium heat.You can put the lid on the pot.Stir occasionally, and cook the onions for 40 minutes, or until they are very soft and "melting".( Decide how much olive oil you need ) Sweet onions are nicest, but red onions are also great, and will just cause more eye-watering!

Voeg de balsamico-azijn en de suiker toe en roer goed. Kook een beetje langer.

Laat alsjeblieft de ansjovisfilets niet weg als je ze niet leuk vindt. Ansjovis hebben het unieke vermogen om in een gerecht te verdwijnen en voegen alleen een subtiele, volledig niet-visachtige smaak toe - eerlijk gezegd! Hak of breek die ansjovis fijn, (niet nodig om ze te spoelen) en roer. Ze zullen oplossen en verdwijnen in het uienmengsel.

Strooi over de nootmuskaat, voeg de tijm of rozemarijn (of beide) en de peterselie toe, en roer in de uien. Als zich onderaan gevormd heeft, zet de warmte hoger, roer en kook het overtollige

Haal het vuur eraf en verlaat het.

Terwijl de uien koken, sla de eieren en rol het deeg uit.

Rol het deeg (koud!) Dunner. Gebruik bloem of maizena op je aanrecht of waar je het deeg ook uitrolt, en smeer zo nodig je deegroller in. In Zuid-Afrika wordt bladerdeeg in de winkel gekocht in rollen van 400 g, dus alles moet ontdooid worden: bewaar de stekken voor een ander doel of gooi ze weg.

Verwarm de oven tot 200 graden of 200 graden Celsius.

Bekleed de taartplaat met het deeg en knijp de randen netjes.

Schilder het deeg met wat losgeklopt ei, concentreer je op de randen. Als dit werk klaar is, lang voordat de uien klaar zijn, leg je de voorbereide plaat in de koelkast om koel te blijven.

Als de uien klaar zijn, schraap ze in een andere kom en roer om ze af te koelen.

Als je Brie of Camembert gebruikt, snijd het in hapklare stukjes en smeer het op de bodem van het deeg.

Voeg de rest van de losgeslagen eieren toe aan het uimengsel en smeer het dan over de kaas. Pronk met de peper en het paneermeel.

Als je feta-kaas gebruikt, doe je het ui-eimengsel er eerst in, dan verkruimel je de feta erover en bedek je met peper en broodkruim.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Laat de hitte na de eerste 15 minuten op 180 ° C komen.

* Voeg geen extra zout toe tenzij het uiteindelijke mengsel te zacht is. De ansjovis en feta zijn beiden zout. Vergeet niet dat Brie of Camembert de voorkeur heeft als je deze taart kunt serveren kort nadat hij klaar is, want als deze kazen volledig afkoelen , ze kunnen rubberachtig worden.