S.c.a. trail brood

Name: s.c.a. trail brood
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 20
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 3 (7 gram) bevat actieve droge gist; 2 eetlepels plantaardige olie; 3/4 liter warm water (110 F/45 C); 2 eetlepels zout; Een kom met een inhoud van 2,25 liter met broodmeel

Dit recept is gemaakt in het Unitas-gebergte door een trailmedewerker van de Student Conservation Association. De schoonheid van dit brood is de veelzijdigheid. Als je niet genoeg of een van een ingrediënt hebt, kun je meestal zonder of voor een alternatief gaan. Zo gaat het vooruit, voeg melk, eieren, haver, fruit of noten toe. Je kunt ook verschillende meelsoorten en zoetstoffen proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Los honing en gist in een grote mengkom op in warm water. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer olie, zout en 1 liter bloem erdoor. Roer in de resterende bloem, 130 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Als het deeg samengetrokken is, zet je het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed ongeveer 15 minuten .Het deeg moet zacht zijn als de kont van een baby en mag niet aan je handen blijven plakken. Vet een grote kom olie in, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te bedekken. Bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in broden.Plaats de broden in twee licht ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat rijzen tot een verdubbeling van volume, ongeveer 40 minuten. Intussen, verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 60 minuten, totdat de broden hol klinken als ze op de bodem liggen. Warm uit de oven of laat afkoelen en bewaar ze voor later.