SANNas

Name: SANNas
Cook time: 40 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter gekookte rijst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rauwe rijst bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml met gespleten witte linzen (urad); 1 eetlepel droge gist of 1/2 fles grog; 3 eetlepels suiker (of naar smaak); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; zout

Rijstbroden die gestoomd zijn in aluminium kommen / idli-vormen en mooi zijn als ze vlak zijn of met curries. Normaal wordt toddy in dit recept gebruikt maar ik maak ze zonder (als je daar toegang toe hebt, voeg je het toe in plaats van de gist.)

Ingrediënten

Bereiding

Was en week elk van de soorten rijst en linzen een nacht of 8 uur, apart.
Meng vervolgens alle drie samen tot een fijne pasta met de kokosmelk.
Doe de droge gist in een kom met suiker en 3 eetlepels warm water.
Als het schuimt, voeg je het toe aan het gemalen beslag.
Voeg zout naar smaak toe en houd 5 uur opzij tot het in hoeveelheid verdubbelt.
Zet het stoomvat klaar op matig vuur met de benodigde hoeveelheid water erin.
Doe een eetlepel beslag in elk van de schalen/aluminuimkommen en stoom op middelhoog vuur tot de sannas donzig zijn en recht doorwerken (ongeveer 15 minuten) of wanneer een in een geprikte spies er schoon uitkomt.
Ze mogen allemaal niet in één ronde de stoomboot ingaan, dus doe ze in groepen.