Sabaayad (Somalische flatbread)

Name: sabaayad (Somalische flatbread)
Cook time: 2 min
Total time: 67 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld of meer indien nodig (optioneel); honing (optioneel); 3/8 liter lauw water; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld of meer indien nodig (optioneel)

Sabaayad is een Somalische flatbread gemaakt van meel.Het is goudbruin, knapperig en schilferig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Je kunt het eten met bijna alles: honing, kaneelsuiker en een kopje thee, stoofpot, saus of zelf . Mijn man en ik hou ervan om het met honing te eten terwijl het nog steeds warm is. Mijn kinderen vinden het heerlijk om ze in kleine stukjes te snijden, in een kom te doen, een beetje suiker en shah (Somalische thee) toe te voegen en ze zo op te eten .

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem en zout in een grote kom. Roer ze in olijfolie en honing. Meng geleidelijk in water tot het deeg samenkomt en is de consistentie van pizzadeeg. Keer met de hand tot ze zacht en heel zacht is, ongeveer 10 minuten.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje canola-olie. Bedek met plasticfolie en leg apart om te rusten, minstens 30 minuten en maximaal 2 uur.
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken. Rol 1 stuk uit in een cirkel op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak.Borstel de bovenkant van het deeg gelijkmatig met canola-olie.Vouw de zijden naar binnen om elkaar in het midden te ontmoeten.Vouw de boven- en onderranden samen in de centreer om een vierkante vorm te maken. Herhaal met de resterende stukjes.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur voor.
Rol opnieuw 1 vierkant deeg in een cirkel op een licht bebloemd werkoppervlak. Plaats de koekenpan in de oven en bak tot hij een beetje gepoft is, 1 à 2 minuten. Strijk een beetje olie erover en kantel; doorgaan met koken tot ze goudbruin en krokant zijn, 1 tot 2 minuten langer.Verbreng ze op een bord en bedek ze met een schone theedoek om sabaayad warm en zacht te houden. Herhaal met de resterende stukjes.