Saffraan vissoep

Voeg alle vis toe aan de pot (de vis kan gaar of rauw worden) samen met het water. Meng aan de kook en laat het vuur laag, sudderend afgedekt ongeveer 15 - 20 minuten doven, voeg indien nodig meer water toe. dit geeft je een rijk visbestand.

Meet een kom met een inhoud van 1/2 liter die het visbestand bevat, en leg de resten weg voor toekomstig gebruik. Als u niet voldoende voorraad hebt, voegt u water toe aan de markering van 1/2 liter en geeft u deze terug aan de pot met de vis etc.

Voeg de helft en de helft toe, roer het voorzichtig in, zodat je de vis niet te veel afbreekt. Regen met peper en zout. Laat deze mix nog 15-20 minuten sudderen.

Voeg aan het einde van je kooktijd de saffraan toe, er kan meer toegevoegd worden voor een rijkere smaak.

OPMERKING: als u een dikkere vissoep wilt, meng dan een bloem en waterpasta en voeg deze toe tot de gewenste consistentie. Voeg voor een dunnere vissoep uw overgebleven visbestand of water toe.

Serve hot along with chunks of crusty bread and plenty of butter!