Salade van appel, bieten en avocado

Name: salade van appel, bieten en avocado
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 3 middelgrote bieten; Een kom met een inhoud van 1 liter met gemengde groene salades; 1 ui, in dunne ringen gesneden; 190 liter appelcider; 1/2 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde gehakte walnoten; 190 liter appelcider; 170 liter cider azijn; 130 liter plantaardige olie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel bereide mosterd; 1/4 theelepel selderijzaad

Winterproducten op zijn best en ook in vakantiekleuren. Je kunt de salade ook gooien in plaats van het te schikken als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Giet de bieten en plaats deze in een ovenschaal met 60 liter water. Bedek en bak 1 uur of tot ze gaar zijn.Verwijder van de oven en zet apart om af te koelen.
Klop de appelcider, azijn, olie, zout, peper, mosterd en selderijzaad bij elkaar.
Pel en snijd de bieten, combineer met de vinaigrette en koel minstens een half uur.
Verdeel de greens over vier saladeplaten.Drain bieten en reserveer dressing. Decoreer overlappende lagen biet, ui, appel en avocado op de greens. Spoel met gereserveerde dressing.Sprink op de noten en serveer in één keer.