Salata

Name: salata
Total time: 20 min
Yield: 9
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; zout naar smaak; 3/5 liter citroensap; 1/4 liter canola-olie; 1 grote hoofd snijsla - gespoeld, gedroogd en gescheurd tot hapklare stukjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 rode ui, in plakjes gesneden; 113 gram fetakaas, verkruimeld

Dit is een lichte, verfrissende saladedressing uit het Midden-Oosten die sinds mijn babytijd werd geserveerd bij familiefuncties.

Ingrediënten

3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Zout naar smaak
3/5 liter citroensap
1/4 liter canola-olie

1 grote hoofd snijsla - gespoeld, gedroogd en gescheurd tot hapklare stukjes
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd
1 rode ui, in plakjes gesneden
113 gram fetakaas, verkruimeld

Bereiding

Druk in een vijzel en stamper de knoflook fijn. Voeg de peper en het zout toe en blijf stampen tot het mengsel een dikke pasta wordt. Overbrengen naar een pot samen met het citroensap en canola-olie. Goed schudden.
Leg in een grote kom de sla, tomaten en ui in elkaar. Voeg net voor het opdienen de kaas toe en net genoeg dressing om te coaten. (Er zal extra dressing zijn, maar het blijft goed.) Gooi goed.