Salatit batata (aardappelsalade uit Tunesië)

Name: salatit batata (aardappelsalade uit Tunesië)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 middelgrote aardappelen, geschild en gesneden in centimeter dobbelstenen; 1 eetlepel water; 1 1/2 theelepels zout; 130 liter plantaardige olie; 3/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel komijn; 1 eetlepel water; 2 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel gemalen karwij; 1 1/2 theelepels zout

Maak en deel dit recept met Salatit Batata (Tunesische aardappelsalade) van.

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen in lichtgezouten kokend water tot ze zacht zijn maar nog steeds intact zijn.
Giet af en keer terug om te pannen.
Kook op laag vuur tot de aardappelen droog zijn, ongeveer 1 minuut.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur tot een lichte waas erboven ontstaat.
Combineer cayennepeper, komijn en water.
Voeg cayenne-mengsel, citroensap, karwij en zout toe aan de koekenpan.
Kook, onder voortdurend roeren, tot het meeste is verdampt.
Haal van het vuur, voeg de aardappelen toe, en roer voorzichtig tot een gelijkmatige laagje.
Koel af tot kamertemperatuur voor het serveren.