Met olijven gearomatiseerde groenten met aardappelen

Name: met olijven gearomatiseerde groenten met aardappelen
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 15 kleine yukon gold potatoes; 3 teentjes knoflook; 5 wortels; 2 grote portabella-paddenstoelen; 130 liter olijven in pekel; zout en peper

Dit is een gerecht dat is op smaak gebracht met olijven en de pekel uit de olijfpot. Dit gerecht is gemaakt met wat ik had van de markt en het bleek geweldig! De groentemix kan worden aangepast aan wat er in je koelkast staat. Ideaal als bijgerecht of als je vegetariër bent.

Ingrediënten

Bereiding

Was en halveer alle aardappelen.
Als u grotere aardappelen gebruikt, snijdt u ze in hapklare stukjes.
Hak de knoflook fijn.
Snij wortels in hapklare stukjes.
Gebruik een diepe koekenpan of steelpan op een middelhoog vuur en doe de olijfolie, aardappelen, wortels en knoflook erin en dek af.
Was en snijd de paddenstoelen op.
Voeg de gesneden champignons, olijven en olijfolie toe aan de pan en dek af.
Laat het ongeveer 20 tot 30 minuten koken (totdat de aardappelen en wortels klaar zijn). De pekel zal de ingrediënten stomen en aroma's geven.
Voeg zout en peper naar smaak toe. De olijfoliezoutoplossing kan zout genoeg zijn, dus proef deze voordat u zout toevoegt.