Salie varkenskarbonades met appel slaw

Name: salie varkenskarbonades met appel slaw
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1 groot teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; vers gemalen zwarte peper; 12 centimeter varkenslende karbonades, met bone-in; 4 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 1 grote ui, in tweeën gesneden en dan in dunne plakjes gesneden; 1 grote Granny Smith-appel, in tweeën gesneden, klokhuis, versnipperd; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel gedroogde salie; Een kom met een inhoud van 2,25 liter met groene kool, klokhuis en grof versnipperd (ongeveer 0,5 kop); 3 grote worteltjes, versnipperd; 2 eetlepels ciderazijn; 1/2 theelepel zout; 190 liter kippenbouillon

Maak en deel deze Sage-varkenskoteletten met Apple Slaw-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1 eetlepel salie, knoflook, 0,5 theelepel zout en peper in een kleine kom. Roer de hele varkenskarbonade en laat ze ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur "marineren". Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkenskarbonades toe en bruin aan beide kanten, 1 à 2 minuten per kant.Verwijder naar een bord.
Veeg de koekenpan weg en verwarm 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg ui, appel en salie toe.Saute, af en toe roeren, tot ui zacht en goudbruin is, ongeveer 4 tot 5 minuten. Voeg kool, wortels, azijn en zout toe, bak ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng de varkenskarbonades terug in de pan en schep een deel van de slaw over de karbonades.
Dek af en kook nog eens 5 tot 7 minuten. Dienen.