Salsa de eppinette: een inferno met drie pepers

Name: salsa de eppinette: een inferno met drie pepers
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 1 grote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 habanero peper, gezaaid en fijngehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 serrano peper, fijngehakt; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 1 kleine wortel; Een kopje met een inhoud van 170 ml met losgeperste korianderblaadjes; 1 grote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 1 grote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels limoensap; 2 theelepels gedestilleerde witte azijn; 1 1/2 theelepels zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Leg de gestoofde tomaten, knoflook, gehakte habanero-peper, gehakte jalapenopeper, fijngesneden serranopeper en de helft van de in blokjes gesneden ui in een keukenmachine. Bewerk totdat het mengsel is gepureerd.
Schil de wortel en gebruik vervolgens de dunschiller om de wortel in dunne krullen te snijden. Hak de geschoren wortel samen met de korianderblaadjes. Plaats de wortel, koriander, in blokjes gesneden tomaten in blik, gehakte verse tomaat, groene uien, limoensap, azijn, zout en zwarte peper in de keukenmachine. Puls tot de salsa de gewenste consistentie bereikt.
Voor het beste resultaat, giet het in glazen potten en laat het 2 tot 3 dagen in de koelkast staan, maar voel je vrij om je onmiddellijk te laten verwennen.