Salsa groentesoep

Name: salsa groentesoep
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 theelepels uipoeder; 1 gele paprika, in blokjes gesneden; 7 teentjes knoflook, fijngehakt; 13 rode aardappelen, gesneden in centimeters kubussen; 4 wortels, in blokjes gesneden; 1 courgette, gesneden en in vieren gedeeld; 1 liter water, of zoals nodig; Een schaal met een inhoud van 1 liter met salsa; 1 1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden; 1 1/2 theelepels uipoeder; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 laurierblaadjes; 2,5 centimeter chilipoeder; 2,5 centimeter gemalen paprika; 1 kop broccoli, in roosjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, gele paprika en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg aardappelen, wortels, courgette en voldoende water toe om het mengsel met 5 centimeter te bedekken. Breng salsa aan in het mengsel en voeg Italiaanse kruiden toe, uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, laurierblaadjes, chilipoeder en paprika.
Kook de soep in medium-laag, houd het licht aan de kook totdat de aardappelen zacht worden, ongeveer 40 minuten. Voeg broccoli en erwten toe; kook tot broccoli zacht is, ongeveer 20 minuten langer. Verwijder laurierblaadjes.