Worst en stevige kaassoep

Name: worst en stevige kaassoep
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Ingredients: 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1,5 liter water; 2 (350 milliliter) flessen roombouillon; 900 gram kielbasa-worst, dun gesneden; 4 groene uien, in blokjes gesneden; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 0.25 theelepel rookaroma; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gedroogde mosterdpoeder; 400 gram versnipperde Cheddar-kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk

Dit is een super vullende en smaakvolle bierkaas soep die je secondenlang zal vragen. Vanwege het donkere, stevige bier, krijgt deze soep een geweldige smaak waar iedereen dol op zal zijn - vooral de kinderen. Ik gebruik graag elandworst in plaats van de kielbasa.

Ingrediënten

Bereiding

Breng aardappelen, water en bier aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 5 minuten sudderen. Roer de worst, groene uien, zout, zwarte peper, cayennepeper, mosterdpoeder en vloeibare rook erdoor. Dek af en laat sudderen tot de aardappelen helemaal zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Als de aardappels zacht zijn, roer de Cheddar-kaas erdoor tot deze volledig is gesmolten en voeg dan de melk toe. Doorwarmen, roeren tot de kaas is gesmolten maar niet kookt.