Salsa van appelentomaat

Name: salsa van appelentomaat
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 theelepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden verse tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gehakte appels (zoals Honeycrisp); 2 eetlepels gehakte jicama; 2 theelepels grof gesneden koriander; 1 theelepel gehakte verse bieslook; 0,5 theelepel fijngehakte verse basilicum; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 1 eetlepel limoensap; 1 1/2 theelepeltjes witte azijn

Dit is een verse salsa die ik heb voorgelegd aan een appel-kookwedstrijd. Ik hou niet van pittige salsa's, dus het is lekkerder dan warm, maar je kunt het op smaak brengen zoals je wilt. Ik gebruikte tomaten in de wijnstok vanwege hun sappigheid. Ik geroosterde mijn eigen tortillachips in de oven gedurende 3 minuten aan elke kant en sneed ze vervolgens af. Ik wilde niet dat de olie en het zout uit de winkel chips zouden kopen, maar probeer wat voor soort frites je maar wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en roer de knoflook in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer de tomaten, appels en jicama in de knoflook; kook en roer tot de tomaten warm zijn, 3 tot 5 minuten.
Roer de koriander, bieslook, basilicum en zout door het tomatenmengsel; motregen limoensap en azijn over de bovenkant. Kook en roer tot de appels sappig maar toch knapperig zijn en de tomaten warm zijn, maar nog steeds stevig, 3 tot 5 minuten. Verdeel wat van de opgehoopte sappen en breng de salsa over in een kom; koel tot gekoeld.