Saltine cracker pudding

Name: saltine cracker pudding
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eieren, gescheiden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kom met een inhoud van 1 liter met 2% melk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in vlokkenvorm kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gemalen zoute crackers bevat; 1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker samen in een kom met een elektrische mixer tot ze licht en lichtgeel zijn, 1 tot 3 minuten. Verhit de melk in een grote pan op middelhoog vuur en klop het eigeelmengsel tot een gladde massa; kook gedurende 1 minuut.Meng in de kokos en cracker kruimels; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen tot het dik is.
Klop de eiwitten in een glazen of metalen mengkom met een elektrische mixer totdat ze stijve pieken hebben; zachtjes vouwen in het kokosmengsel, en meng het vanille-extract. Warm of koud bewaren.