Samba worsten

Dit is een recept van "The Barbecue Bible" van Steven Raichlen. Dit is wat hij zegt in de intro: dit eenvoudige recept is het perfecte symbool van de sensualiteit en de sprankelende geest van Brazilië. Geroosterde worstjes zijn natuurlijk de gemeenschappelijke valuta van het straatvoedsel ter wereld, maar het is alleen in Brazilië dat straatverkopers de tijd nemen om kleine spleten in de worsten te maken, ze te vullen met minutieus in blokjes gesneden uien en paprika's en ze liefdevol te bedruipen met olijfolie terwijl ze koken. De "grill" van de verkoper die me gaf zijn versie was de met houtskool gevulde wieldop van een oude auto. Vrijwel elke soort gekookte worst kon op deze manier worden bereid. Ik heb chorizo's geroepen, maar kielbasa, knockwurst of zelfs hotdogs zouden ook goed werken.